黒米は一般の米に比べてビタミンやミネラル類が多いことや、一般の米には含まれないアントシアニンを含んでいることが特徴です。 黒米に含まれるアントシアニンは、体内に発生する活性酸素を消去し、眼精疲労回復にも働きかけるといわれています。 さらに毛細血管を強くして血流を良くし、目の疲れやなみだ目やかすみ目などの回復にも効果があるといわれる健康ごはん。 是非、「簡単・混ぜるだけ！」の古代米をお試しください。...... 続きを読む

山形は黄桃の栽培が増加中 旬の黄桃をつかった、風味たっぷりのフルーツソースです。 黄桃のなめらかな舌触りが活きた、自然な仕上がりになります。 新しい感覚のフルーツソースが発見できるのではないでしょうか！   果皮と果肉の色の違いから大別される黄桃と白桃ですが、基本的にモモは白肉種と呼ばれる白桃と、黄肉種と呼ばれる黄桃に分けられます。   ひとくちで黄桃と白桃の違いを簡単に説明すると、品種が違うということになります。 桃の一...... 続きを読む

黄桃は実がしまり調理には最適 多くの方々に愛されているフルーツゼリーでも中々これぞというものに巡り合いませんね。レンジで簡単に出来て、旬の素材が活かされている。しかも自然の風味と素材の味を残して 桃好きの方が喜ぶ桃ファンのための桃のゼリーレシピを作ってみました。 ひとくちで黄桃と白桃の違いを簡単に説明すると、品種が違うということになります。 桃の一種には違いないのですが、品種が違うため味や見た目も違っています。 それ以外の違いを上げるとすれば、果汁がた...... 続きを読む

黄桃を使ったドレッシング これが野菜とフルーツのコラボレーション。フルーツの自然な甘みを生かしたドレッシングの作り方をご紹介します。 黄桃の甘ーい風味が野菜を包み込み、新しい感覚のさわやかなサラダに仕上がります。 フルーツの素材を生かした、野菜の味を邪魔することのない、シンプルでさわやかなドレッシングです。 フルーツの自然な甘味は野菜との相性もバッチリ！ 油っぽさも気にならず、フルーティーで野菜が美味しくいただけます。...... 続きを読む

リンゴは皮ごと加熱して食べる意味 注目したいのはりんごは100℃以上で加熱することによって、ペクチンが6-9倍にもなるという研究があります。ペクチンやりんごポリフェノールは特に皮に多いことから皮ごと食べることは意味があります。 体調不良や風邪で弱った体には加熱料理した。煮りんごや焼きりんごは思った以上のペクチンの利用成分が高いので、思った以上の効果を発揮してくれる可能性があります。 リンゴには食物繊維ペクチンがたくさん含まれています。お腹の調子を整える整腸作...... 続きを読む

夏に旬を迎える「きゅうり」は、意外と持てあましてしまいます。そんな時は、ぬか漬けにしてしまいましょう。浅漬けにしたいときは、漬け込む時間を少なく、しっかり漬けたい時は長めに、自分好みの漬け方を見つけてみてくださいね。...... 続きを読む