黄桃の代表選手としての黄金桃
黄金桃は、その名の通り黄金色に輝く果皮と果肉が特徴の桃で、濃厚な甘さと適度な酸味、そしてマンゴーのような芳醇な香りが魅力です。また、トロっとした歯ごたえ、緻密でジューシーな果肉は、完熟するととろけるような食感になります。贈答用としても喜ばれており人気があります。黄桃の中でも一番早く出回る品種で、9月中旬ごろから収穫されます。
黄金桃は、その美しさとおいしさで多くの人に愛されている特別な桃です。果皮や果肉は名前の通り、美しい黄金色に輝いていて、とても華やかな見た目をしています。そのため、食卓に並べるだけで気分が上がり、贈り物としてもとても人気があります。
味わいは、他の桃よりも甘みがしっかりしており、濃厚な甘さが口の中に広がります。また、マンゴーのような甘くて南国を思わせるような香りも特徴で、食べる前からその香りに癒されます。
果肉は完熟すると非常にやわらかくなり、とろけるような食感が楽しめます。ただ甘いだけでなく、ほんのりと酸味もあるため、後味はさっぱりとしていて、食べやすいのも嬉しいポイントです。
黄桃の代表といえば黄金桃9月中旬に収穫期を迎えます
黄桃の特徴と魅力とは
黄金桃（おうごんとう）は、見た目も味もとっても魅力的な桃です。普通の桃とは少し違う特徴がたくさんあります。
1，キラキラと美しい輝く姿
皮も果肉も黄金色で、とてもきれいです。明るい黄色は高級感があり、見ているだけで食べたくなります。無袋栽培して日光に当てますと、表皮は赤くなりますが果肉は黄色のままです。
2，甘さがとっても濃い
黄金桃はとても甘く、ひとくち食べるとしっかりとした甘さが口いっぱいに広がります。
3，南国のマンゴーのような香り
マンゴーのような甘くてトロピカルな香りがあり、香りをかぐだけでも幸せな気分になります。
4，とろけるようななめらかさ
よく熟れた黄金桃は、果肉がやわらかくて、口の中でとろけるような食感が楽しめます。
5，甘さの中にほんのり酸味
甘いだけでなく、ちょっとだけ酸味もあるので、あと味がさっぱりしていて食べやすい。
6，贈り物にもぴったり
見た目が美しく、味も良いため、お中元や誕生日の贈り物などにもとても人気があります。黄金桃やほかの黄桃は、「見た目・味・香り・食感」すべてを楽しめる特別な桃です。ぜひ一度食べて、そのおいしさを体験してみてください。
黄金桃は黄桃の一番早いの品種の1つ
黄桃 黄金桃の美味しさと魅力
黄桃の魅力はそのイエローの色合いにあります。黄金色に輝いていて、とても華やかな見た目をしています。そのため、食卓に並べるだけで気分が上がり、華やかさを感じます。箱詰めされた桜桃の黄色は気品に溢れ、贈り物としてもとても人気があります。
味わいは、他の桃よりも甘みがしっかりしており、マンゴーのような濃厚な甘さが口の中に広がります。また、南国を思わせるような香りも特徴で、食べる前からその香りに癒されます。
果肉はお届け時にはやや硬さがありますが、完熟すると非常にやわらかくなり、とろけるような食感が楽しめます。ただ甘いだけでなく、ほんのりと酸味もあるため、後味はさっぱりとしていて、食べやすいのも魅力の1つです。。
見た目、香り、味、食感、すべてがバランスよくそろった黄金桃は、特別なひとときを彩るフルーツとしてぴったりです。家族で楽しむのはもちろん、大切な人への贈り物としてもおすすめです。
黄金桃の次に収穫する黄貴妃
9月下旬 きららのきわみ
黄金桃の祖先は川中島白桃
「黄金桃（おうごんとう）」は、「川中島白桃」の偶発実生として誕生し、長野県の池田氏が育成した桃です。果皮が鮮やかな黄色で、果肉も濃い黄色をしているのが特徴。晩生種なので桃のシーズンが終盤に差し掛かった8月下旬頃から9月中旬頃に多く出回ります。
黄色い桃には「黄金桃」のほか、「光黄」「黄ららのきわみ」や「黄貴妃」などもあります。いずれの品種も黄金桃に劣らない美味しい桃で収穫時期がやや遅く9月に出回る桜桃です。
なお、黄金桃には果皮が赤いものもありますが、これは栽培法の違いによるもの。黄金桃は一般的に裂果防止などのため袋がけをして育てますが、農園によっては収穫前にしばらく日光に当てるところもあり、日光が当たると表皮が黄色から赤に変わります。
そういった無袋栽培の黄金桃は普通の桃のように果皮が赤く染まります。果実のサイズは250～300gくらいと大きめ。香りがよく、甘味が強くてほどよい酸味もあり、濃厚な味わいです。また、果肉は緻密で果汁が多く、熟すととろけるような舌触りになります。
黄桃の滑らかな食感は白桃とはまた違うもの
美味しい黄桃の見分け方とは？
果皮に張りがあり、うぶ毛がきれいに生えていているものを選びましょう。また、縦に入っているスジ（縫合線）を真ん中に見て左右均等な形で、ふっくらと丸みを帯びているものが美味しい黄桃です。
「黄金桃」や「光黄（こうき）」「黄貴妃」などの黄色い桃は、果皮全体が鮮やかな黄色で、みずみずしさを感じるものを選びましょう。 また黄色い桃の中には、果皮が黄色ではなく、赤く染まっていることもあります。 これは袋がけをしない無袋栽培で育てられたものです。
1，黄桃は、全体的に鮮やかな黄色で、みずみずしさを感じるものを選びましょう。赤く染まっているものもありますが、これは無袋栽培で育てられたものです。
2，黄桃の形に注目すると割れ目（縫合線）を縦に見たときに、左右対称でふっくらとした丸みのあるものが良いでしょう。
3，果皮は軸周辺の色が黄緑色ではなく、乳白色やピンク色になっているものを選びましょう。また、果皮に張りがあり、産毛が綺麗に生えているものが新鮮です。
4，香りは大切です。桃全体から甘い香りがするものを選びましょう。香りが弱い場合は、常温で追熟させると良いでしょう。軽く触れたときに、柔らかみを感じるものが食べ頃です。
5，桃の表面に白い斑点（果点）があるものは、甘くて美味しいとされています。また、桃は傷つきやすいので、優しく扱うようにしましょう。
完熟した桃は傷みやすいので、早めに食べるようにしましょう。軸の周りが柔らかくなっているものが食べ頃のサインです。これらのポイントを踏まえて、お好みの黄桃を選んでみてください。
黄金桃はマンゴーのような味と食感と言う人もいる
黄桃の上手な保存方法など
果肉がかたいものは2～3日ほど追熟させるとよいでしょう。乾燥を防ぐため新聞紙などで包んで、日の当たらないところで保存。やわらかさが出てきたら、さらにポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
完熟した桃は傷みやすいので、早めに食べるようにしましょう。軸の周りが柔らかくなっているものが食べ頃のサインです。これらのポイントを踏まえて、お好みの黄桃を選んでみてください。
桃を食べる際の注意することは常温保存のものは食べる1～2時間前に冷やすか、氷水に少しさらして食べるとよいでしょう。手でむけそうならナイフを使わず手でむいたほうが楽です。
黄金桃は甘味だけでなく適度な酸味もあるので、ケーキやタルトなどに使うのもおすすめ。また、ミキサーにかけてスムージーにしてもよいでしょう。冷凍した黄金桃を半解凍の状態で食べるとシャーベット風のデザートが味わえます。
黄金桃の旬（出回り時期）は何時かというと黄金桃が多く出荷されるのは8月下旬頃から9月中旬頃です。他の品種「光黄（こうき）」「黄貴妃」などの黄色い桃も少し遅い9月中～下旬です。
■桃の手を汚さないむき方
