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くだもの歳時記

完熟サクランボ「佐藤錦」の美味しい食べ方

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せっかくサクランボを食べるのなら新鮮で粒が大きくて果皮に張りとツヤがあり、色が鮮やかなものを選びましょう。皮が黒っぽくなっていたり褐色の斑点があるものは避けてください。また、サクランボは軸が茶色ではなく青々としているものが新鮮です。産地からのお取り寄せを佐藤錦を頼むなら朝採れサクランボを選んだほうが、より新鮮で完熟なさくらんぼが期待できるはずです。

 

用途のよって価格をしっかり確認して訳ありサクランボはご自宅用に、ギフト用は確かな品を選んだほうが価値を感じるはずです。

 

 

 

 

 

完熟サクランボは温度変化と乾燥に弱い


サクランボがおいしく食べられるのは収穫してから2~3日です。そしてサクランボは温度変化に弱く、乾燥にも弱いくだものです。購入後は冷蔵庫(野菜室)に入れて、なるべくその日のうちに食べましょう。

 

ただし長時間、冷蔵庫に入れておくと甘味が薄れてしまうので要注意です。長時間保存したいときは乾燥させないように新聞紙に包んだりして下さい。

 

買ってから、または届いてからすぐに食べたいときは、ザルに入れて冷水にさっと通して冷やすとおいしく食べられます。

 

 

 

▼サクランボは食べる直前に冷やして食べる

 

まず最初に、大事ことは、さくらんぼ日持ちが短く劣化が早いくだものだと理解してください。完熟さくらんぼほど劣化が早くなる傾向があります。そして、さくらんぼの中でも佐藤錦は日持ちが短い品種です。お手元届いたらすぐに冷やして(保存しないで)新鮮なうちに食べるようにしてください。

 

サクランボは長時間低温下においておくと実が締まって美味しさが損なわれてしまします。食べる直前に冷やした方が美味しく食べられます。そして新鮮なうちに食べましょう。

 

 

 

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国産のサクランボは食べる前にかるく水洗いするだけでいただけます

 


 

 

 

▼さくらんぼをそのままデザートや菓子のトッピングとして

 

サクランボを生のままデザートで使う場合、トッピングの飾り程度ならそのまま枝付きで使っても良いですが、ゼリー寄せやムースの中に入れたりする場合は種を抜いて使うようにしてください。専用の種抜器がありますが、家庭ではナイフで切った方が良いかもしれません。

 

贈答用のサクランボの詰め方を参考に、器に盛り付け方も工夫してみましょう。枝の部分が見えないように、枝(軸)を内側に挿して、実だけが並んでいるようにすると、とてもきれいで美味しそうに見えます。

 

 

 

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サクランボの鏡詰め「佐藤錦」の職人技


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サクランボは食べる前に1時間くらい冷やすとちょうど美味しくいただけます。


 

 

 

 

 

完熟さくらんぼの洗い方は


サクランボの中でも佐藤錦は皮がうすくデリケートなので洗い過ぎないようにしてください。簡単に水洗いでOKです。国産のものは、残留農薬の心配はないので、ボウルに水を張り、ザルに入れたさくらんぼをザルごとゆらし洗いするだけで大丈夫です。

 

あまり水につけすぎると旨みが失われてしまうので、注意してください。アメリカンチェリーは残留農薬が心配なので、表面を水でやさしく洗いましょう。

 

サクランボは洗い終わったら、冷蔵庫でかるく冷やして出来るだけ早く食べましょう。サクランボは鮮度が命、保存するほど風味も落ち劣化も早い果物です。特に冷蔵庫での保存のし過ぎに注意して下さい。冷やし過ぎるとサクランボ自体の美味しさは落ちてしまいます。

 

 

 

 

 

 

 

完熟サクランボ「佐藤錦」の美味しい食べ方 まとめ


サクランボがおいしく食べられるのは収穫してから2~3日。そしてサクランボは温度変化に弱く、乾燥にも弱いくだものです。購入後は冷蔵庫(野菜室)に入れて、なるべくその日のうちに食べましょう。冷蔵庫に入れる場合は新聞紙に包むなど乾燥させないように気を付けて下さい。

 

買ってからすぐに食べたいときは、冷水にさっと通して冷やすとおいしく食べられます。

 

さくらんぼは新鮮で粒が大きくて果皮に張りとツヤがあり、色が鮮やかなものを選びましょう。皮が黒っぽくなっていたり褐色の斑点があるものは避けてください。また軸が茶色ではなく青々としているものが新鮮の印です。

 

サクランボの中でも佐藤錦は皮がうすくデリケートなので洗い過ぎないようにしてください。簡単に水洗いでOKです。国産のものは、農薬の心配はないので、ボウルに水を張り、ザルに入れたさくらんぼをザルごとゆらし洗いするだけで大丈夫です。

 

 


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山形さくらんぼ 佐藤錦 完熟さくらんぼくらんぼの最高峰『佐藤錦(さとうにしき)』特集

「佐藤錦」は糖度が高く、甘さ十分、そして酸味とのバランスが抜群に良い品種です。赤く色付いた果実は甘さが濃く、プリプリのさくらんぼが口の中ではじける食感はたまらない美味しさです。大粒になるほど、果肉が厚く果汁たっぷり。甘さの中に程よい酸味が加わったジューシーな食味はさくらんぼの最高峰です。

<お客様の声>

まもなく8月。早いですね!今年もおいしいサクランボを届けていただき、ありがとうございました。初めて大粒の2L「佐藤錦」を注文しました。粒が大きく、まっ赤でしっかりとした歯ごたえ。とても甘くておいしかったです。

 

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