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くだもの歳時記

カテゴリー: 山形の洋なし

バラードの特徴と美味しさ

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バラード 洋なしのサラブレッド バラードは寒河江市にある山形県園芸試験場で育成された西洋梨です。親は「バートレット」と「ラフランス」です。山形県生まれ、山形県育ちの洋梨といえるでしょう。品種登録されたのは1999年(平成11年)ですが、一般的にはあまりなじみがありません。 現在では山形県の洋梨といえは何と言ってもラフランスということで、ラフランスの陰に隠れてあまりなじみがないということになるようです。 果実は大きく育ち一般的に大玉の洋...... 続きを読む

美味しい洋なしバラード

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山形生まれの洋ナシ バラード 山形県では「洋ナシ=ラフランス」というラフランスは山形を代表する洋なし。それは生産量、知名度、きっと美味しさもラフランスが一番と思っている方が多いですよね。でも、それは間違いかもしれません。 実は洋ナシにも沢山の種類があるんです。山形県で栽培されている洋なしはラフランス以外にもたくさんの種類が栽培され、道の駅や産直市場で販売されている洋なしもあります。 その中で、山形生まれ・山形育ちの洋ナシが今回の主役『...... 続きを読む

シルバーベルの食べ頃(完熟)とは

シルバーベル(洋梨)

ラフランスに匹敵する食味 洋梨『シルバーベル』 『シルバーベル』は山形県生まれの西洋梨で、1957年にラフランスの自然交雑実生を選抜し、山形県の園芸試験場で育成され誕生ました。   いわば”ラフランスの当然変異の選抜育成種”と言えるでしょう。晩生種の西洋梨で11月中旬に収穫し...... 続きを読む

シルバーベルの保存方法とは

シルバーベルの旬は12月〜2月 シルバーベルはラフランスの枝変わりの品種で、ラフランス畑の中で発見されました。その名は、育成者の鈴木寅雄氏の「鈴」と、白銀の雪に覆われる季節に熟し、クリスマスベルの形に似ている事から「シルバーベル」と名付けられました。   収穫は11月中旬に始まり、12月に入ってから市場に出回ります。ラフランスよりも遅く収穫され、最も寒い時期に美味しく食べられる西洋梨です。洋梨の中でも旬が一番遅く、1月2月くらいまで楽しむこ...... 続きを読む

シルバーベルの簡単な食べ方とは

  シルバーベルは常温で追熟し完熟になったら食べる シルバーベルはラフランスと比べると食べ頃がわかりやすい洋梨です。食べ頃になると、果皮全体が黄色みをおびてきます。ラフランスと違いはっきりと完熟の状態が表皮の黄色で判別できます。そして、軸の周りにシワがよって、果実の表面を指で軽く押してみて、柔らかさを感じると食べ頃です。   表皮の色が黄色みが強くなるほど完熟の度合いが高まるといっても良いでしょう。黄色みが強くなると香り...... 続きを読む

クリスマスの洋梨「シルバーベル」とは

シルバーベル通販 シルバーベルお取り寄せ シルバーベル選び方

  シルバーベルは12月の洋梨としておススメの隠し玉 シルバーベルの名前は初めての方も多いと思います。出回りも少ないし旬も短いから当然でしょう。それに山形では圧倒的にラフランスが人気だから、致し方ありません。 実は、血統は由緒正しき人気のラフランスの双子の姉妹にあたります。「偶発性の枝変わり」突然変異から山形県で生まれた品種です。   雪化粧の季節に旬を迎える山形生まれの 西洋なし「シルバーベル」。1個約700gと、通常の...... 続きを読む

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