全商品を見る

くだもの歳時記

美味しいメロンの選び方

砂丘メロン メロン選び方 メロン通販

    まずは目的と用途にあったメロンを探す マスクメロンや夕張メロンは非常に美味しく、見た目も芸術作品のような美しさがあります。それだけに価格も相当なものです。それもそのはず、高級なマスクメロンなどは、一個のメロンに栄養を全て集め実を充実させるため、一株に一個しか実がならないように余計な実は摘果して栽培しています。   しかし、プリンスメロンやアンデスなど、手ごろな価格のものも多く、品質と価格のバランスが取れた...... 続きを読む

メロンの美味しい食べ方とは

メロン食べ方 砂丘メロン メロン通販

  メロンの用途は千差万別です。メロンは美味しいだけでなく体によい健康くだもの的なイメージもありメロンにはカリウムが多く含まれています。   カリウムは体から排出されるとき、ナトリウムを道連れにする性質を持っているため体内の老廃物や余分な塩分を排出する利尿作用があるようです。   食後にメロンという組み合わせは、塩分の取りすぎを防いでいるとも言えます。お見舞い用の果物としても最適で、その他に二日酔いにも効果がるといわ...... 続きを読む

完熟メロンの美味しい保存方法

メロン保存方法 砂丘メロン メロン通販

  メロンは美味しいだけでなく体によい果物です。美味しいメロンを上手に保存して美味しくいただくためにはいくつかのポイントがあります。保存方法をマスターしてメロンの美味しさを100%引き出して召し上がってください。     メロン保存のための追熟の方法とは  メロンは冷蔵庫の中では追熟が進まないため、食べ頃になるまで常温で保存してください。   食べ頃になったメロンはまるごと、また...... 続きを読む

砂丘メロンの美味しさの特徴とは

メロン通販 砂丘メロン 青肉メロン

      大正時代からメロンが研究されてきた庄内砂丘 庄内砂丘は鳥取砂丘のような砂の山といったイメージはありません。 それは、冬の強い季節風から農地を守るため300年ほど前の江戸時代からクロマツが植林されて、庄内平野の稲作を守ってきた経緯があり、砂丘全体が防風林になっているからなのです。   その砂丘を利用してさまざまの農産物が栽培され特に砂丘メロンは、夏を代表する特産品になりました。その庄内砂...... 続きを読む

アスパラガス ホワイトとグリーンの違いとは

アスパラガス 砂丘アスパラ グリーンアスパラ

  グリーンアスパラガスとは  グリーンアスパラガスは春先から芽が出始め、秋まで収穫できます。また、いろいろな栽培方法があり、冬でも少量出荷されており、輸入ものもあわせて通年店頭にも並んでいるのであまり旬を意識しない食材ではあります。   しかし、最もおいしい時期はやはり露地栽培で春から初夏にかけての旬に取れたての物であることは言うまでもありません。   アスパラガスの栽培方法にもよりますが、立茎栽培という手法では、...... 続きを読む

美味しいアスパラガスの選び方

アスパラガス グリーンアスパラ 砂丘アスパラ

      美味しいアスパラガスとは  アスパラガスを選ぶポイントとは、何といってもアスパラガスの命は鮮度を保つ水分です。その水分が充分かを見分けるコツは穂先の締まり、茎が太って、切り口がきれいで水分を感じるもの。   ①穂先の締り ②太ってるもの ③切り口を見る   アスパラガスは穂先が締っている物を選びます。また、根もとのあたりまで張りがあり、太っているもの。切り口に水分が残り、きれいなもの、新...... 続きを読む

庄内砂丘の砂丘メロンとは

砂丘メロン メロン通販 庄内砂丘

    砂漠のような砂山に季節風をさえぎる防風林により緑のオアシスに  庄内砂丘は長さ35km、面積約55km2を誇り、長さ日本一の砂丘として知られています。面積は、日本第二の面積を誇り、鳥取砂丘、吹上浜砂丘とともに日本三大砂丘のひとつとされています。   日本海の風が創り出した庄内砂丘は先人が苦労に苦労を重ね黒松を江戸時代から植林して数百年。今では、地下水の豊かな水捌けのいい豊かなオアシスの畑に変わりました。 ...... 続きを読む

アスパラガスは庄内砂丘の豊富な地下水で育つ

アスパラガス 砂丘 グリーンアスパラ

      庄内砂丘の砂丘アスパラガスは果汁たっぷり 庄内砂丘は長さ35km、面積約55km2を誇り、長さ日本一の砂丘として知られています。面積は、日本第二の面積を誇り、鳥取砂丘、吹上浜砂丘とともに日本三大砂丘のひとつとされています。   日本海の風が創り出した庄内砂丘は先人が苦労に苦労を重ね黒松を江戸時代から植林して数百年。今では、地下水の豊かな水捌けのいい豊かなオアシスの畑に変わりました。 ...... 続きを読む

ぶどう栽培、品種はいくつある

ぶどう 品種 山形ぶどう

ぶどうの品種はとても多く、世界には10000種以上のぶどうが存在するといわれます。このうち日本ではマイナーな品種を入れると100種類以上があり、主な品種で50~60種類ほどが栽培されています。         &nb...... 続きを読む

白桃、黄桃の品種、違いとは

黄桃 白桃 山形の桃

  日本の桃は岡山の「白桃」からはじまった 世界的には桃は中国が原産で紀元前から食べられていたとされています。 日本の桃の元祖は岡山県の「白桃」で、この白桃を改良して「白鳳」や「浅間白桃」、「あかつき」などの多彩な品種が誕生しました。   つるつるした肌のネクタリンは桃の変種とされていて、中央アジアのトルキスタン地方で6~7世紀に誕生したといわれています。ネクタリンが日本に導入されたのは明治時代のようです そして缶詰...... 続きを読む

柿・庄内柿の美味しい保存方法

庄内柿 柿 種なし柿

庄内柿の保存方法とは 庄内柿の保存には水分が大切です。乾燥を防ぐために、ポリエチレンの袋に入れて冷蔵貯蔵すると長持ちします。   ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すれば1週間ほど持ちますが、常温だと2日ほどでやわらかくなります。柿は追熟の必要がないので、購入したら早めに食べたほうがいいです。   またやわらかくなりすぎた柿は完熟させて冷凍するとシャーベットとしてとても美味しく楽しめます   ...... 続きを読む

ラフランスをコンポートにして冷凍保存する方法

ラフランス 完熟 食べ頃

調理して冷凍保存するラフランスのコンポート ラフランスを長期間冷凍保存させたいときに一番よく使われるのが、煮詰めてコンポートにするという方法です。 そこでここでは、そのままでもスイーツに入れても美味しい、簡単でシンプルなラフランスのコンポートの作り方を紹介します。この方法を知っておくだけで洋梨の冷凍保存がぐっと楽になるので、ぜひ参考にしてみてください。 ラフランスの冷凍保存は半割したままダイレクトに冷凍するより出来ればひと手間かけ...... 続きを読む

さくらんぼ「佐藤錦」の保存方法とは

さくらんぼ保存 さくらんぼ 佐藤錦

  サクランボはデリケート、温度と湿度の変化に注意 さくらんぼは日持ちが悪く、劣化しやすい果物で温度変化と湿度変化(乾燥と結露)に弱いので、保存する場合は細かな注意が必要です。また、さくらんぼは基本的に3日以上の保存には問題があると思った方がいいでしょう。   保存する場合は、プラスチックの容器から出して、乾燥させないよう新聞紙、クッキングペーパーなどに包み、常温便で届いた場合は冷暗所、クール便の場合はすぐ冷蔵庫に入れ保存し...... 続きを読む

完熟サクランボ「佐藤錦」の美味しい食べ方

 完熟さくらんぼ 佐藤錦 完熟サクランボ

せっかくサクランボを食べるのなら新鮮で粒が大きくて果皮に張りとツヤがあり、色が鮮やかなものを選びましょう。皮が黒っぽくなっていたり褐色の斑点があるものは避けてください。また、サクランボは軸が茶色ではなく青々としているものが新鮮です。産地からのお取り寄せを佐藤錦を頼むなら朝採れサクランボを選んだほうが、より新鮮で完熟なさくらんぼが期待できるはずです。   用途のよって価格をしっかり確認して訳ありサクランボはご自宅用に、ギフト用は確かな品を選んだほうが価値を...... 続きを読む

美味しいさくらんぼ 佐藤錦の選び方

佐藤錦 山形さくらんぼ さくらんぼ通販

    佐藤錦まではすっぱいサクランボを缶詰用に 明治維新に日本に「さくらんぼ」の苗木がヨーロッパとアメリカ合衆国から輸入されてから150年以上経過しています。完熟したサクランボの生食用が一般化したのは昭和50年代になってからで、それまでは缶詰加工したものが主流の食べ方だったようです。   古い話になりますが、昭和中期に「黄色いさくらんぼ」という歌が流行しました。中には懐かしいと思われる方もいらっしゃるか...... 続きを読む

山形さくらんぼ100年の歴史とは

さくらんぼ 歴史 佐藤錦

    さくらんぼが日本に渡来したのは明治元年のこと サクランボが日本に渡来したのは明治元年のこと、山形県へは明治8年に入ります。この時は全国で試作されたのでしたが、山形県のほかではほとんどが霜害・梅雨・台風被害のため失敗しました。   被害が比較的少ない山形県だけが実績を上げることができたのですが、時代背景的には米、穀物などの基礎食料が優先。果物ではリンゴ、梨などの大衆消費が重要であり嗜好品的な果物には、重...... 続きを読む

さくらんぼの原産地と分類について

さくらんぼ原産地 山形さくらんぼ 佐藤錦

      サクランボは古くからヨーロッパで食べられてきた さくらんぼは有史以前から人類に食されていたくだものとされています。さくらんぼの原産地は、甘果おうとうはイラン北部からコ-カサスを経てヨーロッパ西部。酸果おうとうは黒海からイスタンブール周辺といわれます。 甘果おうとうとは一般に生で食べられるサクランボのこと、酸果おうとうは生食では食べることのないジャムや菓子の原料、ジュース、などの加工品にして食べ...... 続きを読む

佐藤錦の誕生が山形さくらんぼ発展の原点

さくらんぼ佐藤錦 さくらんぼ通販 山形さくらんぼ

      さくらんぼ王国として全国生産の約75%を占める サクランボ(桜桃)が日本に渡来したのは明治元年のこと、山形県へは明治8年に入ります。それから24年後、佐藤錦は大正元年に誕生することになります。   この時は全国で試作されたのでしたが、山形県のほかではほとんどが霜害・梅雨・台風被害のため失敗。被害が比較的少ない山形県だけが実績を上げることができたのですが、時代背景的には米、穀物などの基礎...... 続きを読む

母の日さくらんぼ「佐藤錦」の栽培方法とは

佐藤錦 母の日さくらんぼ

「母の日サクランボ」佐藤錦は2月中旬に花が満開 母の日に使うギフト用の温室さくらんぼを「母の日ギフトさくらんぼ」「母の日さくらんぼ」と呼んでいます。このサクランボは収穫から逆算すると2月上中旬に雪の中の温室でサクランボの花が満開をむかえることになります。   満開のときに大事なのは、なんといってもサクランボの収穫をささえる受粉、交配という仕事になります。そのために大量のミツバチをたくさん温室に放しています。   ...... 続きを読む

さくらんぼ「佐藤錦」の温室栽培とは

温室さくらんぼ 佐藤錦 母の日さくらんぼ

  サクランボに「春が来た」と騙しの栽培方法 自然の状態の落葉果樹ですとサクランボは秋に花芽をつけたまま落葉して、冬になって雪が舞うほどの気温が低くなると休眠(次の活動のため栄養を蓄え活動を停止して眠る)します。   積雪の冬を越して、春に一定の気温に達するまで休眠状態を保つと春には花が咲き受粉して果実をつけることになるのです。生産者にお聞きすると「暖冬よりは冬は長く雪が降った方が休眠が充分とれて春からの生育が旺盛で順調...... 続きを読む

ページの先頭へ戻る

Copyright©味の農園 All Rights Reserved.